Come servire gli spaghetti

Arrotolare gli spaghetti nella pentola con un forchettone, e posizionarli nel piatto a "nido".
Per un piatto più colorato, dare un ulteriore spolverata di prezzemolo sopra ogni piatto o garnire con una cima di basilico.
 

Storia:
 

La prima attestazione degli spaghetti in Italia si rintraccia nella descrizione della Sicilia tramandataci da Idrisi al tempo di Ruggero II. Successivamente è stata importata nelle altre regioni, diventanto per alcune anche un piatto tipico.

Preparazione:

 

- Mentre arriva a bollore l'acqua per la pasta, scaldare l'olio a fuoco dolce.
 

- Aggiungere l'aglio e insaporire l'olio per un paio di minuti.
 

- Aggiungere la pasta d'acciughe (se utilizzata) e mescolare all'olio.

 

- Versare la passata, portare a bollore, coprire e cuocere a fuoco dolce per 5 minuti.

 

- Nel frattempo spezzettare il tonno e aggiungerlo alla passata.

 

- Mescolare, coprire e cuocere a fuoco dolce per 10 minuti. Quando il sugo di tonno è pronto, aggiungere il prezzemolo, girare, spegnere il fuoco e coprire di nuovo.

 

- Cuocere la pasta e, quando sono al dente, scolare ed unirla al sugo, togliere gli spicchi d'aglio e servire immediatamente.